Bredele aux amandes ou Petits gâteaux aux amandes

En ce second week end de l’Avent je partage avec vous une autre recette de petits gâteaux de Noël traditionnel en Alsace! 

Préparation: 30 min
Repos: 24 heures
Cuisson: 10 à 15 min
Four: 180°
Ingrédients: 500g de farine; 250g de beurre; 250g de sucre; 250g d’amandes moulues; 2 oeufs; 1 cuillère à café de cannelle; 1 petit verre de kirsch; un peu de zeste de citron; 1 jaune d’oeuf pour dorer

Mélanger le beurre légèrement ramolli, le sucre, les amandes, les oeufs, la cannelle, le zeste de citron et le kirsch. Travailler bien cette masse avec une cuillère en bois. Ajouter la farine et laisser reposer 24h au frais.

Le lendemain, étaler la pâte en une abaisse de 4 à 5 mm d’épaisseur et découper diverses formes à l’emporte pièce. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les dorer aux jaunes d’oeuf mélangé à un peu de lait ou d’eau. Faire cuire à 180° pendant 10 à 15 minutes.

NB: si vous n’avez pas de kirsch, vous pouvez remplacer par de l’eau de vie!